Hoofdgerechten met vis
Zalm op een bedje van broccolipuree
Een klassieke combinatie
Personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- Peper en zout
- 4 stukken zalmfilet à 100g
- 2 eetlepels citroensap
- 750 gram broccoli, in roosjes en stronk in plakjes
- 100 ml magere melk
- Fry Light bakspray/ olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 bosui, in ringetjes gesneden
- 160 gram ongekookte volkoren tagliatelle
Extra Benodigdheden:
Blender of keukenmachine
Bereiding:
- Wrijf de stukken zalm in met zout (niet teveel), peper en de citroensap en laat 10 minuten intrekken.
- Kook de broccoli gaar in 4-6 minuten. Giet het water af. Pureer de broccoli samen met de melk in een keukenmachine of blender.
- Verhit wat Fry Light bakspray/olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook. Voeg vervolgens de broccolipuree toe. Meng de knoflook goed door de puree en warm het geheel door tot het iets dikker wordt. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer tot slot de bosui erdoor.
- Bereid ondertussen de volkoren tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Dep de zalm droog met keukenpapier. Verhit wat Fry Light bakspray in een andere pan en bak hierin de zalmfilets 6-8 minuten. Verdeel de broccolipuree over de borden en leg de zalmfilets bovenop de puree. Serveer de volkoren tagliatelle erbij.
