Couscoussalade met gerookte kip

4 personen 20 min Vlees gerecht

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren couscous ( bijv. van Smaakt of Pedon Volkoren Spelt couscous )
  • Optioneel voor de garnering:
  • schijfjes citroen
  • blaadjes verse munt
  • verse koriander
  • Ingrediënten voor de dressing:
  • 1 a 2 knoflooktenen, geperst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/2 theelepel kaneel, gemalen
  • 1/2 theelepel komijn (gemalen)
  • 1 theelepel citroensap + rasp
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 3-4 druppels vloeibare zoetstof ( bijvoorbeeld stevia van NewFysic )
  • 1 rode peper, zonder zaadjes, heel fijn gesneden
  • verse munt en koriander, fijngeknipt
  • Ingrediënten voor de vulling:
  • 400 gram gerookte kip, in dunne plakken gesneden
  • 12 zwarte, ontpitte olijven in schijfjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1/2 groene paprika, in stukjes
  • 1/2 komkommer, zaadlijsten verwijderd en in blokjes

Bereiden

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Bereid de vulling door alle ingrediënten door elkaar te mengen.

  3. Bereid de dressing door alle ingrediënten voor de dressing door elkaar te mengen. Voeg daarbij de koriander en de munt pas op het laatste moment toe.

  4. Meng tot slot de vulling met de couscous en maak af met de dressing. Garneer het geheel met citroenpartjes, munt en koriander.

Ontdek de unieke afvalmethode van NewFysic. Meer dan 100.000 mensen gingen je voor.

Ga direct aan de slag