Miso soep met vijf soorten groenten

Hoe pakken we dit aan:

1. Snipper de ui en de knoflook. Schil de gember en snijd deze heel fijn. Snijd het zeewiervel in kleine reepjes. Doe wat Frylight bakspray/olijfolie in de pan en fruit de ui en de knoflook op laag vuur. Voeg na 4 minuten de gember toe en bak nog 1 minuut mee.

2. Voeg dan de misopasta (naar smaak), zeewier en water toe en breng aan de kook. Laat de bouillon ca. 5 minuten trekken en voeg dan de broccoli en prei toe. Laat 3 minuten trekken en voeg de overige fijngesneden groente toe.

3. Laat ca. 5-10 minuten mee garen (afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente) en verdeel de soep over 2 kommen en serveer met de garnering. Voeg desgewenst nog wat sojasaus toe voor extra smaak.

4. Tip:
   Voeg wat tofu/kipfilet en 60 gr volkoren noedels (ongekookt) toe om er een maaltijdsoep van te maken. Laat de noedels dan op het laatst 5 minuten zachtjes meekoken.

5. Extra groente tip:
   De groente in de bouillon kan worden aangevuld door bijv. taugé, een handje spinazie of wat Thaise basilicum.