Veldslastamppot met biefstukreepjes

Veldslastamppot met biefstukreepjes

Lezen Veldslastamppot met biefstukreepjes 1 minuut
Veldslastamppot met biefstukreepjes 💜

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten 

Wat heb je nodig:
1 bloemkool
100 milliliter kokosmelk light
200 gram biefstuk, in reepjes
1 eetlepel olijfolie
125 gram veldsla
0.5 eetlepel Provençaalse kruiden
2 eetlepels edelgistvlokken
2 eetlepels cornichons, in dunne plakjes
alfalfa


Benodigdheden:
aluminiumfolie
pureestamper

Bereidingswijze:
1. Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes. Doe de kokosmelk met 300 ml water in een pan, voeg de bloemkool en wat zout toe. Kook de bloemkool gaar in ongeveer 20 minuten.
2. Bestrooi intussen de biefstuk met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukreepjes rondom goudbruin en naar de gewenste garing. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie.
3. Giet de bloemkool af en stamp tot een puree. Schep de veldsla, de Provençaalse kruiden, de edelgistvlokken, cornichons en wat versgemalen peper erdoor en verhit nog 1-2 minuten op middelhoog vuur.
4. Verdeel de stamppot over 2 borden, leg de biefstukreepjes erop en garneer met de alfalfa.