Curry-kip wrap

Hoe pakken we dit aan:

1. Meng de blokjes courgette met een klein beetje zout en laat in een zeef 10 minuutjes uitlekken. Leg ze vervolgens op een bakplaat onder een hete grill en gril de blokjes kort in de oven.

2. Maak de currysaus door olijfolie te verhitten in een koekenpan. Fruit hierin de ui, samen met de knoflook, gember en groene peper. Voeg na 2 minuten het curry- en komijnpoeder toe. Laat dit kort bakken en blus vervolgens af met 2 eetlepels Optimel drinkyoghurt kokos en citroensap. Naar smaak citroen toevoegen. Gebruik de staafmixer om van het geheel een gladde saus te maken.

3. Grill de reepjes kip in een grillpan tot ze mooi bruin en gaar zijn.

4. Verwarm de meergranen wraps in de magnetron of in de koekenpan. Besmeer iedere wrap dun met wat roomkaas light. Leg er vervolgens wat kipreepjes, courgetteblokjes, appelblokjes, currysaus, kruiden en sla op. Vouw de wraps dicht.