Italiaanse aubergines
15 minuten
Hapjes
Vis
4
personen
Eenvoudig
Wat heb je nodig:
Hoe pakken we dit aan:
Let op: dit recept is ontwikkeld voor 4 personen. Het door jou aangegeven personen wijkt hiervan af. Houdt hier rekening mee in je bereiding.
Snijd de aubergine in dikke ronde plakken. Doe een theelepel olijfolie in een grillpan en bak de aubergines ca. 4-6 minuten tot ze goudbruin zijn (keer ze regelmatig even om).
Snijd ondertussen de tomaten in dobbelsteentjes en snijd de ansjovis in stukjes.
Meng de tomaten, de ansjovis en de kappertjes door elkaar en breng op smaak met peper.
Leg de plakken aubergine op een bord, verdeel het tomatenmengsel over de plakken en serveer.
