Lamshaas met rode wijnsaus

Hoe pakken we dit aan:

1. Snijd de bloemkool in roosjes en stoom ze in 20-25 minuten gaar. Je kunt de bloemkool ook gewoon koken, maar dan verliest hij meer vitaminen (doe dit wel korter dan de aangegeven tijd, ongeveer 15 minuten).

2. Bestrooi de lamshaasjes met zout en peper. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en bak de lamshaasjes in 5 minuten rondom goudbruin.

3. Neem het vlees uit de pan, leg het op een voorverwarmde schaal en dek het af met een dubbele laag aluminiumfolie.

4. Bak de sjalotten in de overgebleven olijfolie in de koekenpan tot ze glazig zijn.

5. Voeg de rode wijn en 2 eetlepels Alpro Cuisine light toe en laat inkoken tot een saus.

6. Breng de saus op smaak met de zoetstof, tijm en wat zout. Houd zolang warm.

7. Maal de bloemkool tot een puree in de keukenmachine of gebruik een staafmixer. Doe er 2 eetlepels Alpro Cuisine light bij om het smeuïg te maken en breng op smaak met de mosterd, nootmuskaat, wat zout en peper.

8. Druk eventueel de bloemkoolpuree met een lepel door een fijne zeef.

9. Snijd de lamshaasjes in dikke plakken en serveer samen met de saus en bloemkoolpuree.