‘Pasta primavera’ met kip

Hoe pakken we dit aan:

1. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Giet af en vang een kopje van het kookvocht op.

2. Doe intussen de rucola, kruidenkaas, de helft van de knoflook en driekwart van het basilicum in de hakmolen en mix tot een glad mengsel. Proef en breng op smaak met zout en peper.

3. Verhit de olijfolie in een wok en bak de broccoli 2-3 minuten – schep af en toe om. Voeg de kip en peultjes toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg dan de cherrytomaatjes en de rest van de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten, of tot de kip gaar is.

4. Doe de pasta bij de kip en groentes in de pan en schep goed om. Voeg dan het rucola-kruidenkaasmengsel toe en schep weer om. Is de pasta niet smeuïg genoeg? Voeg dan wat van het kookvocht toe.

5. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met de rest van het basilicum en de pompoenpitten.