Broccoli salade met gerookte kip

2 personen 15 min Vlees gerecht

Een heerlijke frisse salade met gerookte kip.

Ingrediënten

  • 1 stronk broccoli (ca. 400 gr)
  • 130 gr gerookte kip
  • 1-2 rode uien
  • 1 rode appel
  • 1 el mayonaise light (Devos Lemmens)
  • 2 el kwark/yoghert
  • 20 gr walnoten
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Vergiet
  • Saladeschaal

Bereiden

  1. Snijd de broccoli in roosjes en was ze daarna even kort onder de kraan. Kook de broccoli in ca. 5 minuten beetgaar in een pan met een laagje water en een snufje zout. Giet af en laat vervolgens de broccoliroosjes afkoelen in een vergiet.

  2. Snijd dan de gerookte kip in halve plakken en de rode ui in halve ringen. Doe de broccoli samen met de ui en gerookte kip in een grote saladeschaal. Snijd de appel in partjes en voeg deze toe aan de salade.

  3. Meng de kwark samen met de mayonaise en meng dit door de salade heen. Breng de salade vervolgens op smaak met een beetje peper en eventueel zout. Hak de walnoten in kleine stukjes en strooi deze over de salade heen. Verdeel de salade over 2 borden en serveer direct.

  4. Tip:
    Om deze salade wat meer kleur te geven kan je hier ook nog wat cherrytomaatjes aan toevoegen.

Ontdek de unieke afvalmethode van NewFysic. Meer dan 100.000 mensen gingen je voor.

Ga direct aan de slag