Beoordeel dit recept

Jouw beoordeling

Curry met zoete aardappel

35 minuten

Hoofdgerecht

Vegetarisch

2 personen

Wat heb je nodig:

Aantal personen

 

Tools

stoofpan

Hoe pakken we dit aan:

Let op: dit recept is ontwikkeld voor 2 personen. Het door jou aangegeven personen wijkt hiervan af. Houdt hier rekening mee in je bereiding.

  1. Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak de ui, knoflook en gember 2-3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.

  2. Doe de zoete aardappel, tomatenblokjes, kokosmelk en groentebouillon erbij. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.

  3. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 5-6 minuten. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.

  4. Voeg de spinazie in delen toe aan de curry en laat al roerend slinken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  5. Verdeel de curry over 2 borden, leg de eieren erop en lepel de kwark erbij. Garneer met de blaadjes koriander en geef de partjes limoen erbij.

  6. Tip: Ook lekker met een stukje witvis erbij, of kies voor blokjes kipfilet door de curry. Laat dan wel de eieren achterwege.

Al eerder klant geweest?

Back on track

Wij helpen je graag op weg

Was het een aanrader?

Deel het in de Facebook-community of gebruik op Instagram #newfysicrecept

Bestel ook

Knabbels

Knabbels

Knabbels

€ 3,95

Purify 500ml

Purify 500ml

Weg met de afvalstoffen!

€ 27,50