Curry met zoete aardappel
35 minuten
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Wat heb je nodig:
Hoe pakken we dit aan:
Let op: dit recept is ontwikkeld voor 2 personen. Het door jou aangegeven personen wijkt hiervan af. Houdt hier rekening mee in je bereiding.
Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak de ui, knoflook en gember 2-3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
Doe de zoete aardappel, tomatenblokjes, kokosmelk en groentebouillon erbij. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 5-6 minuten. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
Voeg de spinazie in delen toe aan de curry en laat al roerend slinken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de curry over 2 borden, leg de eieren erop en lepel de kwark erbij. Garneer met de blaadjes koriander en geef de partjes limoen erbij.
Tip: Ook lekker met een stukje witvis erbij, of kies voor blokjes kipfilet door de curry. Laat dan wel de eieren achterwege.
Dit recept is onderdeel van de NewFysic methode
Bij NewFysic vinden we het belangrijk dat je altijd lekker kan blijven eten, ook tijdens het afvallen. Wanneer je ons programma volgt krijg je:
- Toegang tot meer dan 200 recepten
- Een persoonlijk voedingsplan
- Ondersteuning van hoogwaardige supplementen
- Begeleiding door een persoonlijke coach
- En meer.
Wil je toegang tot dit recept?
Oeps, sorry! Je kan dit recept alleen inzien als je ons programma volgt.
Ben je al actief klant? Log hier in op jouw account of neem contact op met je coach.
