Kip-gyroswrap met tzatziki met knolselderijfriet

Hoe pakken we dit aan:

1. Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Begin met het maken van de tzatziki. Was de komkommer en rasp deze boven een vergiet. Druk met je handen het grootste deel van het vocht eruit en laat goed uitlekken.

3. Doe de yoghurt in een kom en pers hier de knoflook boven uit. Voeg de uitgelekte komkommerrasp en wat zout en peper toe. Roer door en voeg dan de olijfolie en azijn toe. Zet in de koelkast en laat de smaken minimaal 30 minuten intrekken.

4. Schil de knolselderij met een dunschiller, snijd hem in plakken en vervolgens in dunne frietjes. Verdeel ze over de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie, het paprikapoeder en het zout. Hussel met je handen om, schuif dan in de voorverwarmde oven en gaar de knolselderijfriet in 15-20 minuten – schep ze halverwege om.

5. Doe de kruiden van de gyros-kruidenmix in een kom en roer door elkaar.

6. Pel de ui en snipper hem fijn. Snijd de paprika en kipfilet in dunne reepjes. Maak de radijsjes schoon en snijd in plakjes.

7. Verwarm de olijfolie in de wok en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de kipreepjes toe en bak ze rondom aan. Voeg dan de paprika toe, pers de knoflook erboven en schep om met het gyros-kruidenmengsel. Bak al roerend tot de kipfilet gaar is.

8. Verhit een koekenpan en verwarm de wraps kort. Smeer ze vervolgens in met een beetje van de tzatzikisaus en beleg ze met ijsbergsla en de kip-gyrosvulling. Serveer samen met de knolselderijfriet en de rest van de tzatzikisaus om in te dippen.