Pastasalade met asperges en aardbei

Hoe pakken we dit aan:

1. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat afkoelen.

2. Kook in hetzelfde water de broccoliroosjes beetgaar, dit duurt ongeveer 6 minuten. Heb je redelijk grote roosjes? Halveer ze dan. Giet de broccoli af, spoel af onder koud stromend water en laat afkoelen.

3. Verwijder intussen de stugge onderkant van de asperges en schil ze met een dunschiller.

4. Verhit de olijfolie in een koekenpan, doe de asperges erin en bak ze rondom 5-6 minuten.

5. Meng intussen de yoghurt met het sap en de rasp van de citroen. Hak de peterselie fijn en roer hem door de yoghurt.

6. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd grote exemplaren in vieren, laat kleintjes heel en middelgrote halveer je.

7. Snijd de asperges in stukjes van 3-4 cm.

8. Schep de afgekoelde pasta om met de yoghurtdressing, plus wat zout en peper.

9. Verdeel de sla over een schaal, gevolgd door de pasta, asperges, broccoli en aardbeien. Verkruimel de witte kaas erover en garneer met de zonnebloempitten.