Wraps met wortelspread en bloemkoolroosjes

Hoe pakken we dit aan:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Verdeel de wortels over de bakplaat en besprenkel met de helft van de olijfolie. Strooi het venkelzaad erover en breng op smaak met zout en peper. Rooster ze 10 minuten in de oven.

3. Schep de bloemkoolroosjes om met de rest van de olijfolie en kurkuma en leg ze naast de wortels in de oven. Rooster de wortels en bloemkool nog 10-15 minuten.

4. Laat de wortels afkoelen en doe ze vervolgens in de keukenmachine. Voeg het limoensap, de knoflook, kwark, tabasco en wat zout en peper naar smaak toe.

5. Besmeer de wraps met de wortelspread (gebruik niet alles, een dun laagje is genoeg, de rest kun je bewaren in een luchtdicht potje in de koelkast) en beleg met de bloemkoolroosjes, granaatappelpitjes en pistachenoten. Je hoeft ze niet op te rollen; je eet ze als een pizza.