Portobelloburger met zalm

Hoe pakken we dit aan:

1. Smeer de portobello’s in met de sojasaus en de helft van de olijfolie. Verhit een grillpan en bak de portobello’s mooi goudbruin en gaar.

2. Sprenkel intussen het citroensap over de zalmfilets en bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilets 6-7 minuten, tot ze gaar zijn – draai ze halverwege om.

3. Meng de blokjes mango met de Griekse yoghurt en dille, plus wat zout en peper naar smaak.

4. Schep het meeste van het mango-yoghurtmengsel op 2 portobello’s. Beleg met de spinazie, gevolgd door een zalmfilet en uienringen. Eindig met de rest van het mango-yoghurtmengsel en een portobello. Steek er een prikker in en klaar is je gezonde burger!