Scholfilet-dragonrolletje

Hoe pakken we dit aan:

Let op: dit recept is ontwikkeld voor 4 personen. Het door jou aangegeven personen wijkt hiervan af. Houdt hier rekening mee in je bereiding.

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met de olijfolie.
Hak de kastanjechampignons samen met de dragon, rode peper en crème fraîche in de hakmolen. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de scholfilets naast elkaar en smeer het champignonmengsel erover. Rol de scholfilets strak op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Leg de rolletjes naast elkaar in de ingevette ovenschaal en schenk de bouillon over de visrolletjes. Bestrooi met peper en dek af met aluminiumfolie. Bak de scholfiletrolletjes 15 minuten in de voorverwarmde oven – controleer na 10 minuten of ze niet te droog worden en schep wat van de bouillon erover.
Serveer de visrolletjes in een diep bord, breng eventueel op smaak met wat zout en peper en bedruppel met een beetje ovenvocht.